这款测定仪采用高精度力量感应元，软件自动抓取压力值，被测胶体破碎瞬间自动锁定凝胶强度值；
并且软件实时同步的收集数据和汇出曲线，用户可直接观察检测图谱变化。
符合国家标准可得然胶凝胶强度测定和国家标准明胶凝冻强度测定。
这款仪器操作简便、无需复杂培训、一键操作，图谱和结果实时自动显示。
凝胶强度测试仪可用于测试肉糜、果冻、蛋白、明胶、卡拉胶、琼脂、琼胶、高吸水树脂、高分子水凝胶、黄油、奶油、鱼丸、奶制品、油田用聚合物等凝胶的凝胶强度。
凝胶强度测试仪的工作原理：
转子由恒速电机驱动，转子是浸入试样中。
一装有250ml试样的白铁容器，放在一可转动的转台上，并由其上的磁性环固定住。
试样容器中的旋转所引起的转矩，会使转台随之转动，但由于转台受弹簧牵引，转台只能稳定在某一位置上。这时指针所指的就是该试样的黏度。
转台刻度以泊为单位(0-5泊，0-15泊，刻度为0.1泊；0-65，0-340泊，刻度1.0泊)。
应该在转子正确浸入试样中时读出凝胶强度测试仪的读数。
推荐使用的容器(内径73-79mm，深75-80m)，使有足够的余地供容器旋转。在加注试样时要正确掌握加注量，这样还可以让你易于清洗。
