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1.灰化容器
测定灰分通常以坩锅作为灰化容器。坩锅分素烧瓷坩锅、铂坩锅、石英坩锅和不锈钢坩等多种。其中最常用的是素烧瓷坩(简称瓷坩锅)。瓷坩蜗具有耐高温(1200℃)、内壁光滑、耐稀酸、价格低廉等优点。但耐碱性能较差，当灰化碱性食品(如水果、蔬菜、豆类等)时，瓷坩锅内壁的釉层会部分溶解，反复多次使用后，往往难
6.结果计算
(1)数据记录
(2)结果计算
式中X——试样中灰分的含量，g/100g
灰分是我国面粉分等定级的主要指标之一，是面粉内在品质和使用性能的主要参考依据。本实训采用直接灰化法(依据《GB5009.4-2010食品安全国家标准食品中灰分的测定》)。
1.目的要求
(1)熟练掌握高温电炉的使用方法及坩锅的处理、样品炭化、灰化、天平称量等基本操作技能。
(2)学习和了解直接灰化法测定灰分的原理及
一、灰分的含义和分类
食品的组成十分复杂，除含有大量有机物质外，还含有较丰富的无机成分。高温灼烧时，食品中组分会发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分(主要是无机氧化物)则残留下来。这些残留物与食品中原存的无机成分在数量和组成上并不完全相同。通常把食品经高温(500～600℃)灼烧后的
生物质灰分挥发分测试仪为实验室之通用设备，可供生物质、煤炭、化工、建材、电力、冶金、地质勘探和科研单位试验室做水分、灰分、挥发分等用。
特点
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周一至周五 9:00-18:00 （其他时间联系在线客服）
