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一、兽药残留及其来源
兽药残留即“兽药在动物源食品中的残留”的简称，是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物，以及与兽药有关的杂质。因此，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。
兽药残留的主要来源：一是兽药的不合理使用。有些养殖户由
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