1.减压干燥法测定食品中的水分

(1)原理：利用低压下水的沸点降低的原理，将不宜在高温下干燥的样品置于低压环境中，使水分在较低温度下蒸发出来。根据试样干燥后所失去的质量，计算水分含量。

(2)仪器

①电热真空干燥箱(带真空泵)。

②干燥瓶。

③安全瓶。

    通过低温介质将抽气面温度降低到20K以下，抽气面就可以冷凝沸点温度较低的气体，从而抽出大量的气体。

    这种利用低温抽气面将气体冷凝的抽气泵叫低温泵，或冷凝泵。

    是利用低温介质降低表面温度后将气体冷凝、吸附或是冷凝+吸附；

    双液系沸点测定仪在使用中一定要使体系达到平衡。

    双液系沸点测定仪的特点

    用于测定不同组分混合溶液的沸点，收集分析气相、液相样品，测定并绘制双液系混合溶液相图；

    汽提塔是采用往塔内喷少量过热水蒸汽，来降低油晶的沸点的方法。因水和油是互不相溶的，塔内的压力等于水蒸汽的分压加油气的分压之和。

    在塔内总压力保持一定的情况下，向塔内吹；入过热水蒸汽就降低了油气的分压，油晶就可在较低温度下汽化。

    化学试剂沸点测定仪由单片机数字精密调压电加热器，本加热器采用了阻燃式电加热套，由于采用了精密数字调压，所以该电加热器具有调压精细、加热稳定，升温稳定等特点。

    安装与使用

　　化学试剂沸点测定仪由单片机数字精密调压电加热器，加热器采用了阻燃式电加热套，由于采用了精密数字调压，所以该电加热器具有调压精细、加热稳定，升温稳定等特点。

　　该仪器还配置了500ml三口圆底烧瓶、玻璃试管、测量温度计、辅助温度计，仪器操作简便，性能稳定，加热速度快，升温均匀。