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食品理化检测结果不可能绝对准确,即使用最好的测量仪器、最好的方法,由分析水平很高的工作人员细心进行操作,测量值与客观存在的真实数值一般仍会存在或大或小的差别。这就是说测试过程中,误差总是客观存在的。作为理化检测工作者,需要了解测试过程中的误差来源,并采取相应措施消除或减少误差,从而提高检测结果的准
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