本次粽子专项监督抽检，在29个省份的超市、小食杂店、批发市场、商场、农贸市场、菜市场、餐厅等经营场所进行随机抽样，对流通范围广、市场销售量大的三全、思念、五芳斋、座上客、状元坊、绿柳居等70多个品牌的479批次样品进行实验室检验，涉及粽子生产、流通和餐饮环节，覆盖198家粽子生产企业。本次抽检的结果显示合格率为100%。

本次粽子检验项目14项，包括：

一、食用色素的检测：

使用液相色谱仪、食用合成色素快速检测仪、食品色素检测仪等对苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV等非食用物质。

二、食品添加剂检测：
       使用食品成分分析仪、元素分析仪器、辐照食品药品检测仪、重金属检测仪等对苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、安赛蜜等食品添加剂进行检测。

三、食品细菌检测：

使用食品微生物快速检测仪、荧光检测仪、细菌检测仪器、农药残留检测仪等对菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等进行检测。