牛乳被称为最接近完美的食物，也被称为白色血液，这主要归功于它优异的营养品质。随着人们生活水平的提高，我国乳制品消费市场也正在不断扩大，牛乳已经成为大多数家庭的必要消费品。
当牛奶制品走进了千家万户，牛乳的质量安全问题也不断出现。并受到社会的广泛关注。自三聚氰胺事件以后，多家乳制品企业陆续被曝出黄曲霉毒素M1超标、乳品金黄色葡萄球菌引起食物中毒事件、奶粉掺假事件等等。这些事件不仅对消费者健康造成危害，更影响了整个乳品行业的发展，让国人丧失对乳品行业的信心。
那么牛乳还能不能放心喝？我国的牛乳产业还能不能让人们放心？这些问题一直都刺激着人们敏感的神经。接二连三发生的有关生鲜乳的质量安全事件，也让人们对生鲜乳质量安全的关注度也更加重视。因此，全面落实生鲜乳质量监测，开展生鲜乳违禁物质专项整治，也已经成为了推动现代奶业发展的重要举措。
日前，农业农村部畜牧兽医局下发关于开展2021年生鲜乳质量安全监测和监督抽查工作的通知。
通知指出，严格落实生鲜乳质量安全监管职责。各地要严格执行食品安全法、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规，按照县级以上地方人民政府对本行政区域内生鲜乳质量安全负总责，各级畜牧兽医主管部门负监管责任，奶畜养殖者、生鲜乳收购站开办者和运输车经营者负第一责任的要求，抓好责任落实；各省畜牧兽医主管部门要因地制宜制定本省生鲜乳质量安全监测计划，确保辖区内收购站和运输车年度监测全覆盖，不留监管空白。
此外，农业农村部畜牧兽医局在通知中还指出要严查生鲜乳收购运输环节违法行为、提高生鲜乳质量安全监测监管工作效率等要求。为了切实保障生鲜乳监测监管工作有序开展，各地畜牧兽医主管部门均要高度重视生鲜乳质量安全监测工作，保质保量完成监测任务。
根据该计划，全年将共抽样监测9603批次生鲜乳样品，分上半年和下半年两次进行。监测对象为生鲜乳收购站和生鲜乳运输车。监测任务需覆盖监测地区全部生鲜乳收购站，生鲜乳收购站实地抽样和运输车追溯抽样比例为1∶1。样品检测项目包括三聚氰胺、碱类物质、硫氰酸钠、β-内酰胺酶、黄曲霉毒素M1、铅、铬、汞和砷等等。
随着乳制品行业的不断升级，各乳品企业都将不断创新、不断发力。无论是乳品的营养成分优化，还是乳品的安全性检测，分析仪器将在其中发挥至关重要的作用。随着社会各环节的监测不断升级和完善，不但对企业检测能力提出更高的要求，也对乳品安全解决方案不断提出新的需求。
机遇往往伴随着挑战而来，政策趋于严格，相关仪器厂商不但要满足客户的采购需求，还要能够提供全新的解决方案。因此，广大仪商大可把握机会施展拳脚，也为我国的乳品监管事业保驾护航！
