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  • 我国高酰基结冷胶还需加强研究
  •   结冷胶是一种性能优良的微生物代谢胶,具有独特的理化性质和功能,正逐渐成为继卡拉胶、琼脂和黄原胶之后的一种食品添加剂,主要作增稠剂、凝结剂、悬浮剂和成膜剂,在糖果、果冻、果酱、面包馅料、冰淇淋等食品制造中广泛使用。由于目前人们对结冷胶生物合成机理缺乏完整的认识,以及在发酵生产中存在生物浓度低、转化
    标签: 结冷胶 微生物 生物 代谢 理化性质 2019-03-26 08:57
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