上海腾拔仪器科技有限公司Universal TA研究型国产质构仪具有稳定性强、精度高、适用范围广、操作方便、经久耐用等优点，适用于食品、农业、林业、畜禽、水产、医药、化妆品、烟草、化工和材料等领域的物性分析。

该款质构仪可用于科研院所和高校的物性研究与教学应用，企业和工厂的原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发。

典型客户包括：新加坡国立大学、华为技术有限公司、上海交通大学、浙江大学、武汉大学、电子科技大学、西北农林科技大学、长安大学、福州大学、南昌大学、华南农业大学、中国农业科学院、湘潭大学和上海海洋大学等。

发表论文：助力客户在《Food Hydrocolloids》(IF=11.504)、《Food Chemistry》(IF=9.231，有4篇)、《Food Research International》(IF=7.425)、《Postharvest Biology and Technology》（IF=6.751）、《Foods》（IF=5.561）、《Aquaculture》(IF=5.135)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.781)、《Journal of Applied Phycology》(IF=3.404)、《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.612)、《Polymer Bulletin》(IF=2.843)、《Cereal Chemistry》(IF=2.534)、《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=2.609)、《食品科学》、《中国粮油学报》、《食品工业科技》、《食品科学技术学报》等国内外期刊发表见刊论文共200多篇。

二、Universal TA研究型质构仪性能特点

1 适用范围：烘焙食品、面制品、水果、蔬菜、乳制品、凝胶、水产品、米制品、肉制品、豆制品、休闲食品、化妆品、日化品、医药、材料等方面的物性分析和质构检测。

2 测试指标：硬度、脆性、粘性、弹性、回复性、应力、应变、弹性系数、嫩度、断裂强度、胶粘性、咀嚼性、内聚性、延展性、凝胶强度、拉伸强度、肉系水力等参数。

3 仪器精度：采用进口的直线型力量感应元，可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正；仪器符合ISO 7500 Part1和ASTM E4标准等。

4 力量感应元测定范围：0-5kg，分辨率精度：0.0001g（软件同步实时显示）；使用可更换荷重感测组件，可依据客户需求未来选配0.5kg，1kg，10kg，20kg，30kg，50kg，100kg荷重感测组件。

5 测试移动距离：0-420mm，距离精度：0.0001mm（软件同步实时显示）；也可根据客户的要求进行高度定制；并具备样品高度自动测定功能。

6 检测速度：0-50mm/s，速度解析度：0.001mm/s；软件设定和控制。

7 测试曲线坐标自由切换：应力、应变、荷重、位移、时间、延伸率、真应力、真应变、荷重/宽度等。

8 探头与配件：400种以上，并且可以依照使用者需求订制。

9 仪器保护功能：硬件部分含紧急停止装置、上下极限控制装置；软件里可以进行多重的力量感应元过载保护设置，软件检测数据具有保密功能。

10 分析方法数据库：400多种质构测试方法库，包含各种样品的测试方法，可以直接调出来使用，免去前期测试方法的摸索，可以直接进行样品的测试。

三、Universal TA研究型质构仪配套软件特点

1 测试软件：中英文自由切换，进行各类样品的质构分析；测试过程中带有实时显示框，检测数据可以实时显示，用户直观看到检测数据的变化、数据收集、实时曲线绘制和数据分析同步实时进行；分析过程中不需要额外编写程序，测试完成，用户直接勾选参数，软件自动计算并显示数据结果。

2 自带测试方法：单次测试、全质构TPA测试、保持测试、压缩测试、穿刺测试、剪切测试、拉伸测试、松弛测试、粘性测试、蠕变测试、疲劳测试、撕裂测试和循环测试等。

3 自定义编程测试方法：具有编辑程序化方案的功能，使用者可以根据需求自定义编程测试模式；自定义设计组合不同测试步骤，其中步骤次数可以设计达到上百种。

4 速度测试模式：在软件可以设定三种速度：测试前、测试中和测试后速度，满足和国内标准如AACC、AOAC、AIB、ASTM、FINAT、PSTC、AFERA、AEN/ISO、GMIA对样品实验过程中速度的要求。

5 测试数据处理：外置软件菜单中，可方便地创建自定义报告和试验图谱；测试数据能直接导出至Excel/Word等格式，可以进行制图、保存、比较、打印、生成专业报告等操作，多条质构曲线图叠加对比分析、方便直观。