市售乳与乳制品的微生物污染调查与分析

日期:2019-03-23     浏览:18    下载:0     体积:1.19M    
市售乳与乳制品的微生物污染调查与分析
为了了解广州市乳与乳制品的卫生质量状况,本文对市售的3 000 份乳与乳制品进行了微生物检测,发现液体乳,尤其是巴氏杀菌乳的合格率相对较低,不合格指标主要是菌落总数和大肠菌群数;婴幼儿配方乳粉也存在问题,其主要问题是阪崎肠杆菌和菌落总数超标;而干酪、炼乳、含乳饮料等的合格率较高。由此可见,控制微生物污染问题是确保乳与乳制品质量和安全的关键之一。
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日期: 2019-03-23
标签: 乳制品 卫生 微生物检测 检测
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