等电沉淀分离酪蛋白方法的探讨

日期:2019-05-21     浏览:170    下载:29     体积:179.02K    
等电沉淀分离蛋白方法的探讨

  牛奶中酪蛋白含量是衡量牛奶质量的一个重要指标,采用蛋白质等电沉淀法可测定其含量。本文探讨了等电沉淀法分离酪蛋白的最适pH值、温度以及牛奶中酪蛋白理论含量等问题,报道了对黄石市场鲜牛奶酪蛋白含量的测定结果,并对此法在海关、质检部门的应用进行了讨论。 
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日期: 2019-05-21
标签: 等电沉淀 沉淀 分离 分离酪蛋白 酪蛋白 蛋白
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