利用低场核磁共振研究冷却条件对猪肉保水性的影响

日期:2020-04-28     浏览:186    下载:20     体积:485.5K    
  利用低场核磁共振研究冷却条件对猪肉保水性的影响

       为了通过水分分布信息,深入了解冷却条件对猪肉保水性的影响,以三元杂交猪为对象,利用低场核磁共振(LF-NMR)技术研究了不同冷却条件下猪肉的水分分布及流动规律。
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日期: 2020-04-28
标签: 低场 低场核磁 低场核磁共振 核磁 核磁共振 磁共振
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