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课件讲义
食品中油脂氧化的危害、原料及控制措施探讨
日期:2021-04-16 浏览:
299
下载:
62
体积:4.1M
食品
中
油脂
氧化的
危害
、
原料
及
控制
措施探讨
包含以下几部分内容:
01)油脂氧化的危害
02)油脂氧化的机理及影响因素
03)抗氧化剂与抗氧化机制
04)抗氧化剂的构效关系
05)油脂氧化稳定性评价及货架期预测
06)迷迭香提取物在食品中的应用
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日期:
2021-04-16
标签:
食品
油脂
危害
原料
控制
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