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期刊论文
质构仪用于蚝油的品质测定
日期:2018-12-13 浏览:
228
下载:
28
体积:532.4K
microsoft="">
蚝油
是利用
牡蛎
蒸、煮后的汁液进行浓缩或者直接用牡蛎肉酶解,再加入糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料,辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品。因具有味道鲜美、蚝香浓郁、粘稠适度和营养价值高的特点,蚝油产品深受消费者的喜爱。蚝油品质的优劣直接决定了消费者对产品的可接受度。
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日期:
2018-12-13
标签:
质构仪
蚝油
蚝油的品质测定
micro
牡蛎
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