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牡蛎复合酶解液的制备及其风味成分的测定以酶解液的风味作为主要考察因素，对各种蛋白酶对牡蛎酶解的效果进行比较。

标签：牡蛎复合酶解液酶解制备风味成分成分 2019-05-05 11:38

大连湾牡蛎蛋白的分离提取及分子量测定　　以大连湾牡蛎为实验材料．首先采用冰醋酸粗提法提取牡蛎蛋白，然后用葡聚糖凝胶(Sepha

标签：大连湾牡蛎牡蛎蛋白蛋白分离分离提取 2019-04-30 09:24

蚝油是利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或者直接用牡蛎肉酶解，再加入糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂

标签：质构仪蚝油蚝油的品质测定 micro 牡蛎 2018-12-13 09:01

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