什么叫二级面粉？面粉是依据什么分级？

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tianmei

举报 2019-03-30 14:31

（一）面粉　　按面筋性能，小麦可分为：粉质小麦，筋力较小；角质小麦，筋力较强。　　1．面粉的种类和等级标准　　国内按加工精度分等：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。　　表2-1-2 我国小麦粉的质量标准GB1355-86 　　表2-1-3 高筋小麦粉国家标准GB8607-88 　　表2-1-4 低筋小麦粉国家标准GB8608-88 　　国内外面粉专家建议我国采用下列面粉质量标准：　　蛋白质　　灰分　　水分　　粒度（

匿名	举报 2019-03-30 14:32 （一）面粉　　按面筋性能，小麦可分为：粉质小麦，筋力较小；角质小麦，筋力较强。　　1．面粉的种类和等级标准　　国内按加工精度分等：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。　　表2-1-2 我国小麦粉的质量标准GB1355-86 　　表2-1-3 高筋小麦粉国家标准GB8607-88 　　表2-1-4 低筋小麦粉国家标准GB8608-88 　　国内外面粉专家建议我国采用下列面粉质量标准：　　蛋白质　　灰分　　水分　　粒度（