“生锈”其实质是腐蚀或称之为锈蚀，是由于钢铁表面与大气中的氧、水分及其酸、碱、盐等物质发生化学作用或电化学作用而引起的变色或腐蚀称为锈蚀。表面产生的物质是"锈"是铁的氧化物。不锈钢不易生锈的原因，与其在基体内加入12.5%以上的铬有关。在氧化性腐败无能蚀介质中，铬能使钢表面很快地生成一层致密的钝化膜，防止金属基体被破坏。当含铬量在12.5%以上时，形成一层致密的稳定的钝化膜，防锈性能发生跃进式的实变，耐锈蚀能力大大增强，这就是为什么不锈钢中的含铬量要有12%以上的原因。

　　不锈钢砝码顾名思义为不锈的钢，这里"不锈"是相对的，不是绝对的是相对于碳钢而言。不锈钢不容易生锈，但不是绝对不生锈，只是在相同条件和环境中，较碳钢而言不容易被腐蚀和生锈。不锈钢在加入铬的同时，再加放适量的Ni、Mo、V等合金元素后，防锈性能更强。因此在防锈性能上，奥氏体型不锈钢比马氏体型不锈钢强。其次是不锈钢的耐蚀性级还与碳量、含铬量，表面处理状态有关。不锈钢随着含碳量的提高，防锈性能下降，3Cr13的防锈性能不及2Cr13。随着钢中含量的提高，防锈性能上升。表面处理方法和状态同时影响防锈能力。

　　不锈钢砝码表面镀铬，电解抛光、镜面抛光、砂带、手工抛光的防锈性能依次递减。要做好不锈钢刀剪的防锈，主要在于不要破坏不锈钢刀剪表面层的钝化膜。用好后尽快清洗干净。擦干即可。尽量不要接触酸、碱盐类物品。

　　不锈钢砝码系指对化学浸蚀介质具有高耐蚀特性钢的总称。在通常情况下，不锈钢含铬的比例大于12%，而含碳的比例则不超过1.2%。在不锈钢的表面有一层由金属氧化物和氢氧化物组成的保护膜，该保护膜铬的含量相当丰富，厚度却只有几埃，正是这层保护膜将不锈钢与外界致腐蚀的物质隔开，从而起到抗腐蚀的效果。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断地锈蚀。
参考资料：http://www.htl17.com.cn/m/view.php?aid=4775