可以测量含油脂的固体或液体食物、含有蔬菜或动物成分的事物；
测试直接在完整食物中完成，不用分离脂肪；在短时间内就可以评价食品氧化稳定性。
液体氧化性测定仪分析方法不同，分析时间可以从几个小时到几天。
仪器有2个反应室，可以对一种食物在相同的条件下进行分析或在相同的条件下分析两种不同的食物。
含有油脂食物的自动氧化是缩短食物“架上时间”的重要原因。
液体氧化性测定仪采用高温、高压氧气的原理，在短时间内就可以得到食物脂肪氧化的稳定性。
液体氧化性测定仪实际过程中，在脂肪氧化时，仪器自动记录氧气压力的变化从而得到食物脂肪氧化的稳定性。
仪器采用工控机加单片机的硬件系统，利用单片机实现加热过程的控制和传感器数据的采集，使测试实时性高，测试结果更精准。
液体氧化性测定仪采用工控机作为总的系统控制使仪器更可靠，工控机拥有256M内存，2G的硬盘，不仅运行速度块，而且数据存储量大。
液体氧化性测定仪采用WindowsCE5.0操作系统，不仅方便用户操作，由于WindowsCE属于嵌入式独立文件系统，这样又能避免受病侵袭的风险。
软件采用全中文操作界面，通俗易懂。为方便用户，提供多种通讯接口RS-232、USB和RJ-45等，可连接LIMS系统，可连接局域网，可浏览Internet；
液体氧化性测定仪通过USB接口不仅可以直接升级系统软件，还可以导出试验结果数据；
同时仪器提供了LPT打印接口，可以直接连接激光打印机直接打印出测试结果报告。
液体氧化性测定仪采用24位真彩色TFT液晶显示屏和触摸屏使用户更方便操作，同时也配备了鼠标和键盘；
采用金属浴加热，实现更安全可靠的加热保护，而且用户操作和清洁更方便。
在紧固氧弹时，配备了专用扳手，液体氧化性测定仪也配备了紧固氧弹时的卡套；在安装压力传感器方式采用快速插拔式接头，方便快捷。
开始试验后，液体氧化性测定仪系统会自动首次充氧，并检测压力到标准要求的压力范围；
系统将自动检测压力，并实时描绘压力-时间曲线；
根据压力检测自动判断转折点是否出现直到试验结束。
液体氧化性测定仪在每个试验过程需要手动操作时，都将会给出声音及界面的提示；仪器开机对电磁阀动作等进行自检。
如果有某处故障或连接不正常，仪器发出蜂鸣声报警同时屏幕文字提示。仪器具备运行中错误警示功能。
