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  • 质构仪的特点与原理
  •     在淡水鱼众多加工产品中,固态发酵鱼制品是一类能提供优质蛋白质资源、深受人们喜爱的传统发酵食品。鱼固态发酵也是热带或亚热带地区的人民为了在高温、高湿度条件下保存鱼肉的一种方式,在日本、东南亚和非洲等地常见这种产品销售。我国传统固态发酵鱼制品因地域、民族、加工方式不同而产生口味各异的品种

    标签: 质构仪 加工产品 发酵 制品 蛋白 蛋白质 2018-04-13 16:01
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