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  • 食品中膳食纤维的测定

    • 膳食纤维为植物的可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体有健康意义，植物性食品中聚合度≥3的碳水化合物和木质素等聚合物的总和，包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等。根据溶解性，膳食纤维被分为可溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber，IDF)和不溶性膳食纤维(soluble dietary fiber，SDF)，其中不溶性膳食纤维在食物中含量最为丰富

    标签： 食品 膳食纤维 植物 意义 2020-11-11 00:00
  • 膳食纤维阻止了肠道细菌的“反噬”
    • 膳食纤维对于人体健康至关重要，有着治疗便秘、预防胆结石、控制体重等好处，被营养学界认定为第七类营养素，与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水6大营养素并列。一旦膳食纤维摄取过少，易增加肠癌、便秘等疾病的发病率。
    标签： 膳食纤维 肠道 肠道细菌 细菌 “反噬” 2019-05-05 11:52
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