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维生素A存在于动物性脂肪中。维生素A的测定有三氯化锑比色法、紫外分光光度法、荧光法、气相色谱法和高效液相色谱法等方法，其中比色法应用最为广泛。这里介绍三氯化锑比色法(依据GB/T5009.82-2003第二法)。
1.原理
维生素A在三氯甲烷中与三氯化锑相互作用，产生蓝色可溶性络合物，其颜色深浅与溶液中所含维生素A的量呈
因为含维生素A原料中常常混有许多杂质，包括异构体，氧化降解产物，合成中间体，副产物等有关物质，且含有稀释用油，这些杂质在紫外区也有吸收，导致在维生素A吸收波长处测得的吸光度并不是维生素A独有的吸收，为了消除其他物质引起的误差，所以采用三点校正法。
三点波长的选择原则：一点选在维生素A的吸
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