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硫氰酸钠是一种化学抗菌剂,在牛奶中加入少量,可以起到很好的抑菌效果。
硫氰酸钠(NaSCN)是白色斜方晶系结晶或粉末,易溶于水、乙醇和丙酮。
氰根离子在细菌体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合,抑制该酶活性,使组织不能利用氧,从而达到很好的抑菌效果
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