中国农科院质标所风险监测与评估研究室主任邱静研究员
在本次报告中，邱静研究员从中华人民共和国畜禽兽药残留标准及规定、畜禽兽药残留监测结果分析、农业农村部例行监测畜禽兽药参数、兽药残留监测发展四个方面进行了报告解读。
邱静研究员表示，中华人民共和国国家标准食品中兽药最大残留限量明确规定兽药数量为267种、限量数量2191项残留限量及使用要求，其中覆盖产品包括畜禽产品、水产品、蜂产品。限定MRL兽药104种、无需MRL兽药醋酸等154种允许使用，但不需要制定残留限量的兽药、不得检出兽药氯丙嗪等9种允许作治疗用。与农业部公告第235号相比，兽药品种:增加76种一增幅39.8%；残留豁免品种:增加66种增幅75%；残留限量:增加643项一增幅41.5%；残留限量值:与CAC一致率达90%以上；淘汰或改变用途:对氧氟沙星等10多种存在食品安全隐患的兽药品种予以淘头或改变用途。
从上述国家标准以及规定为背景，农业农村部MARA的监测措施为：国家农产品质量安全风险监测计划(例行监测+专项监测)动物及动物产品兽药残留监控计划；卫生健康委员会NHIC的监测措施为：国家食品安全风险监测计划(例行监测+专项监测)；市场监管总局SAMR的措施为：国家食品安全监督抽检计划。具体表现为对于31个省/自治区/直辖市等160多个城市的例行监测；1月、4月、7月、10月四个月的季度监测；养殖场、屠宰场、批发市场、农贸市场市场监测和禽类、禽蛋的产品监测。以及对于克伦特罗、菜克多巴服、沙丁按林、特布他林、西马特罗、非诺特罗、飘丙休、妥布特罗、布特罗等例行监测药物的监测。市场监管总局SAMR在2019年国家食品安全监督抽检计划已完成抽检24.4万批次，其中不合格5773批次，平均不合格率为2.4%。
在报告最后兽药残留监测发展中，邱静研究员指出了关于氟苯尼考残留来源的分析、恩诺沙星残留的风险评估以及兽药残留监测发展中类别更多、产品种类更广、环节覆盖更全的未来发展途径。他指出要以手性农药及多氯联苯等农产品化学污染物选择性残留行为及其作用机制开展基础研究,明确污染物行为特征，通过风险评估和安全性评价制定有效控制措施提供重要科学依据。重点是围绕农药、兽药、违禁添加物等农产品化学污染物未知物筛查及风险监测技术开展研究，形成技术规程和方法标准，为我国污染物快速识别和监管提供重要技术支撑，为这一领域的发展奠定强大的技术、人才和制度支撑。
