黄曲霉毒素B1是寄生曲霉和黄曲霉的二级代谢产物，是已知的化学物质中致癌性强的一种，在天然食物中常见黄曲霉毒素B1，危害性液强。目前，黄曲霉毒素B1的主要检测方法有同位素稀释液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱-柱前衍生法、高效液相色谱-柱后衍生法、酶联免疫吸附筛查法及薄层色谱法。其中，高效液相色谱检测耗时、操作方法复杂且昂贵。
《植物油脂中黄曲霉毒素 B1 的测定 胶体金快速定量法》(征求意见稿)规定了胶体金快速定量法测定植物油脂中黄曲霉毒素B1含量的原理、试剂、仪器、试样制备、操作步骤、结果表示和精密度等，适用于玉米油、花生油及成品油中黄曲霉毒素B1的测定。
据了解，使用胶体金快速定量法测定植物油脂中黄曲霉毒素B1的方法原理为试样中的黄曲霉毒素B1与试纸条中的胶体金微粒发生呈色反应，颜色深浅与试样中黄曲霉毒素B1含量有关。用定量检测仪测定试纸条上检测线颜色深浅，根据颜色深浅和定量检测仪内置曲线自动计算出试样中黄曲霉毒素B1含量。
进一步来看，上述方法应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的黄曲霉毒素B1在流动的过程中与金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和检测线(T线)上固定的黄曲霉毒素B1偶联物的结合，从而导致检测线显色亮度的变化。无论样品中是否含有黄曲霉毒素B1，质控线(C 线)都会显色,以示检测有效。当层析结束后，该试剂条需采用定量检测仪进行检测并通过该批次号的标准曲线计算出最终检测结果，整个检测过程需约20分钟。
测定过程中使用的试剂有稀释液和提取液，测定使用的仪器设备有天平、离心管、涡旋震荡器、离心机、微孔板、胶体金快速定量试纸条、金属孵育器、移液器、定量检测仪。
另外，关于重复性的问题，标准指出：在同一实验室，由同一操作者使用相同仪器。按相同的测定方法，对同一被测试对象进行互相独立测试获得的两次独立测试结果的绝对差值大于其算术平均值20%的情况不超过5%。
以上标准编写规则按照 GB/T1.1-2009《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构与编写规则》、GB/T 20000.2-2009 《标准化工作指南第2部分：采用国际标准的规则》、GB/T20001.4-2009《标准编写规则第 4 部分：化学分析方法》的规定进行编制。
相关资料下载：1《植物油脂中黄曲霉毒素B1的测定 胶体金快速定量法》征求意见稿
