壬基酚是一种有机化合物，是重要的精细化工原料和中间体，主要用于生产表面活性剂、也用于抗氧剂、纺织印染助剂、润滑油添加剂、农药乳化剂、树脂改性剂、树脂及橡胶稳定剂等领域。
壬基酚属有机污染物，号称“精子杀手”。此外，壬基酚对皮肤有刺激性，接触眼睛时会造成较为严重的刺激，且口服有毒。
食品中不会添加壬基酚，但是食品依旧可能会与壬基酚接触。简单来说，一些食品接触材料及其制品在加工过程中，受到壬基酚迁移的影响，最终影响食品安全。为避免这一食品安全隐患，我国编制了GB 31604.50-2020《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 壬基酚迁移量的测定》。该标准已于2021年3月11日正式实施。
该标准规定了食品接触材料及制品壬基酚迁移量的液相色谱质谱/质谱测定方法，适用于食品接触材料及制品以水、4%(体积分数)乙酸溶液、10%(体积分数)乙醇溶液、20%(体积分数)乙醇溶液、50%(体积分数)乙醇溶液、橄榄油、95%(体积分数)乙醇溶液为食品模拟物或采用95%(体积分数)乙醇溶液、异辛烷化学替代溶剂经迁移试验所得浸泡液中壬基酚的测定。
该标准采用的原理是：以4%(体积分数)乙酸溶液为食品模拟物经迁移试验所得浸泡液加氨水中和后进样测定；以橄榄油为食品模拟物经迁移试验所得浸泡液经乙腈萃取和正己烷净化后进样测定；以异辛烷为化学替代溶剂经迁移试验所得浸泡液蒸干后用甲醇复溶，进样测定；其他迁移试验所得浸泡液、化学替代溶剂浸泡液直接进样测定。浸泡液中的壬基酚采用液相色谱质谱/质谱法测定，外标法定量。
此外，该标准还对测定过程中需要用到的仪器设备等做了规定。文件表明，测定中除了需要用到液相色谱串联三重四级杆质谱仪之外，还要用到涡旋振荡器、分析天平、高速离心机等。
食品安全乃是国家大事，不容一丝懈怠。不断加强食品安全国家标准体系建设，有利于保障居民安居乐业，提升人民生活幸福感。
