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酮酸是一类同时具有羧基和酮基的有机酸，在食品、医药和化工等领域具有重要应用价值。因率先实现了α-酮戊二酸和丙酮酸的工业规模发酵，并使我国成为第一个能够工业发酵生产所有碳中心代谢途径相关有机酸的国家，酮酸发酵法制备关键技术及产业化项目获得2015年国家技术发明二等奖。

标签：酮酸发酵法发酵发酵法制备 α-酮戊二酸丙酮 2019-08-08 10:36

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