DB51/T 1069-2010 四川泡菜生产规范
本规范规定了四川泡菜生产主要原辅料、厂区环境、车间、卫生设施、设施及工具、人员卫生、废弃物处理、工艺流程、标志、标签、运输、贮存的要求。
本规范适用于以新鲜蔬菜为主要原料,添加或不添加辅料,经食盐或食盐水泡渍发酵,调味或不调味等加工而制成的四川泡菜的生产加工过程。
标准类别 | 地方标准 | 发布日期 | 2010-02-10 |
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标准状态 | 现行有效 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | 2010-03-01 |
颁发部门 | 四川省质量技术监督局 | 废止日期 |