Q/VBAT 0002 S-2018 特型
黄酒
本
标准规定了特型黄酒的术语和
定义、产品
分类、要求、试验方法、生产加工过程的卫生要求、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以水、大米、小麦等为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压滤、煎酒、贮存等工序酿制而成的黄酒为酒基,配入适量的枸杞和(或)蜂蜜、低聚异麦芽糖、话梅等符合相关规定的物质及焦糖色(需要时),经调配、过滤、灌装、杀菌等工序制成的特型黄酒。
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