DB36/T 1277-2020 庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范
本标准规定了庐陵鼎罐饭的范围、规范性引用文件、术语与定义、制作流程、制作规范、服务规范、庐陵鼎罐饭传承谱系等内容。
本标准适用于以江西大米为主料,腊肉、香肠、萝卜干为辅料,酱油、麻油、猪油为调料辅以大火烧开、中火煮熟、小火收干、微火焖出黄金锅巴的庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范。
标准文本来自地方标准信息服务平台。官方发布通报实施日期为2021-01-01,标准文本为2021-07-17。
标准类别 | 国家标准 | 发布日期 | 2020-07-17 |
---|---|---|---|
标准状态 | 即将废止 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | 2021-07-17 |
颁发部门 | 江西省市场监督管理局 | 废止日期 | 暂无 |