糖度折光仪也称糖度计是一种利用关折射指数来测定液体糖度的含量以及浓度的仪器，易于携带，手持式方便使用。

    主要测试技术数据：

    测试范围：0～32%

    小刻度：0.2%

    仪器尺寸及重量：40*40*160mm 230g

    手持使用说明

    仪器结构

    ①折光棱镜   ②盖板   ③校准螺栓   ④光学系统管路   ⑤目镜（视度调节环）

    使用方法

    打开盖板②，用软布仔细擦净检测棱镜①。取待测溶液数滴，臵于检测棱镜上，轻轻合上盖板，避免气泡产生，使溶液遍布棱镜表面。

    将仪器进光板对准光源或明亮处，眼睛通过目镜观察视场，转动目镜调节手轮⑤，使视场的蓝白分界线清晰。分界线的刻度值即为溶液的浓度。

    校正和温度修正

    仪器在测量前需要校正零点。取蒸馏水数滴，放在检测棱镜上，拧动零位调节螺钉 ③，使分界线调至刻度0%位臵。然后擦净检测棱镜，进行检测。有些型号的仪器校正时需要配臵标准液，代替蒸馏水。

    另一种方法是（只适合含糖量之测定）：利用温度修正表，在环境温度下读得的数值加（或减）温度修正值，获得准确数值。

    注意事项

    仪器系精密光学仪器，在使用和保养中应注意以下事项：

    1.在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。

    2.使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。

    3.仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。

    4.避免零备件丢失。

    糖度折光仪的工作原理

    光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。

    常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度折光仪，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

    手持糖度折光仪一般是圆柱形的。