因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。
全自动凯氏定氮仪产品特点：
全自动蒸馏、滴定、计算、打印、排废清洗系统
自动排废与清洗功能，使操作人员安全省时
外置滴定杯设计，操作人员对实验实时掌控
故障自检、冷凝水不足提示、安全门不在位提示、定氮管不在位提示
蒸汽流量可控，实验更方便灵活
缺液警示系统保证实验顺利进行
高精度加液泵和滴定系统确保实验结果的准确性
大液晶触摸显示屏，操作简捷，信息丰富，使用户能够快速掌握仪器的使用。
全自动凯氏定氮仪作为测定蛋白质的重点选择仪器；
广泛应用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定。
全自动凯氏定氮仪具有高灵敏度，分析速度快，应用范围广，所需试样少，设备和操作比较简单等特点。
它是目前使用最广泛测定乳与乳制品中蛋白质的仪器。
全自动凯氏定氮仪由四个基本部分组成：
（1）蒸馏装置；(2)滴定装置；(3)检测装置；(4)排废装置。
全自动凯氏定氮仪主要用来检测粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤、水、沉淀物和化学品等中的氨氮、蛋白质氮等含量。检测方法符合国标、AOAC、ISO等。
全自动凯氏定氮仪是一款无需搭配冷却循环水机的新型检测氮含量的仪器，突破传统的定氮仪；
从而也大大节省了选购配套设备的费用，N310免水凯氏定氮仪自带冷却系统，不需要再用水资源冷却，每年可以为实验室节约大量的水资源与水费用的支出。
