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(4)操作步骤
①样品处理：
a.水溶性固体样品如白砂糖等可称取约10.00g均匀试样(试样量可视含量高低而定)，以少量水溶解，置于100mL容量瓶中，加入4mL氢氧化钠溶液(20g/L)，5min后加入4mL硫酸(1+71)，然后加入20mL四氯汞钠吸收液，以水稀释至刻度。
b.其他固体样品如饼干等可称取5.0～10.0g研磨均匀的试样，以少量水湿润并移
漂白剂是指破坏或抑制食品发色因素，使其退色或使免于褐变的食品添加剂。食品中常用的漂白剂大都属于亚硫酸及其盐类，通过其所产生的二氧化硫的还原作用而使食品漂白，同时还有抑菌防腐和抗氧化等作用。使用亚硫酸及其盐漂白，难免会在食品中留有二氧化硫残存。食用二氧化硫残存量过高的食品会对人体产生不良影响，因而须
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