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本实训采用指示剂法(依据《GB/T12456-2008食品中总酸的测定》)。
1.目的要求
(1)进一步熟练和规范滴定操作。
(2)熟悉果汁饮料中总酸的测定。
(3)掌握果汁饮料总酸的测定方法、操作技能和结果计算。
2.实训原理
根据酸碱中和原理,以氢氧化钠标准溶液为滴定剂,以酚酞为指示剂,滴定至溶液呈现淡红色(
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