“护色剂”相关的知识

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一、护色剂的定义和种类

护色剂是指本身不具有颜色，但能与食品中某些成分作用，使食品色泽稳定或得到改善(如加强或保护)的一类食品添加剂。护色剂也称发色剂或呈色剂。

我国允许使用的护色剂有硝酸钠、硝酸钾、亚硝酸钠、亚硝酸钾和异抗坏血酸及其钠盐等。

硝酸盐和亚硝酸盐主要用于动物性食品中，异抗坏

标签：护色剂定义食品成分 2020-11-14 00:00

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