近日，教育部、国家市场监管总局近日联合发出通知，为进一步加强学校和幼儿园食品安全工作，防范食物中毒等食品安全事件发生，对2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作进行部署，切实保障广大师生身心健康。
通知说，学校供餐群体特殊、人数众多，是食品安全工作的重中之重。春季食物中毒进入易发期，食品安全风险隐患点多面广。各地教育行政部门和市场监管部门要采取更加有力措施，严防严管严控校园食品安全风险。
通知要求，各地市场监管部门要以学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边的小超市、小食品店、小餐饮店等为重点单位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点品种，以食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点行为，组织开展春季开学学校食品安全专项检查。
通知提出，要鼓励学校运用互联网等手段，公开食品来源、采购、加工制作等过程，主动接受学生家长和社会的监督。
面对食品安全问题，除了运用互联网等手段，公开食品来源、采购、加工制作等过程，主动接受学生家长和社会的监督，还可以借助一些仪器来对食品进行安全检测，如：色谱技术中的气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法和免疫亲和色谱法;光谱分析法中的拉曼光谱、红外光谱、近红外光谱以及荧光光谱等在食品安全检测中应用较为广泛;生物检测技术中的应用较广泛的方法有酶联免疫吸附技术、PCR技术、生物传感器技术及生物芯片技术等以及食品快速检测技术。
有了互联网，公开食品来源、采购、加工制作等过程，主动接受学生家长和社会的监督，政府执法部门的管理以及食品安全检测仪器的帮助，保证民众的饮食安全和身体健康!
