随着中国经济的飞速发展，人们消费水平的不断提升，进口冷链产品渐渐成为中国寻常百姓餐桌的重要组成部分，比如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、畜禽肉、水果等等。但是，今年全球受到特殊事件的影响，全世界各国都在强化进口冷链产品等全链条监管检查工作，做好冷链食品常态化防控，坚决严防病毒通过冷链冷冻食品输入和扩散，为人民群众把好第一道“预防关”。
日前，从青岛冷链食品外包装分离出活病毒，无疑找到了充分的证据链，在国际上尚未出现。这也表明病毒能够以冷链物品为载体远距离跨境输入，也证实接触病毒污染的外包装可导致感染。换句话说，可由物传人、冷冻条件可长期存活。目前，青岛已把外防输入作为下一步疫情防控的一项重点工作，从三个方面加强进口冷链食品管控。
不仅如此，北京、上海、杭州、柳州、天水、忻城等全国各地相关部门也在持续开展冷链食品安全大检查，尤其是进口冷链食品，并对集贸市场、商场超市、冷库以及餐饮单位、生鲜电商等重点对象进行全面摸排登记建档，以生鲜冷冻畜禽肉及水产品为重点品种，重点检查冷链食品的储存条件、产品质量、食品来源等，切实保障餐桌饮食安全。
在冷链食品安全大检查中，专业的食品检测仪器必不可少，特别是能够快速、准确地检出病毒的仪器设备。据了解，传统的检测仪器检测速度慢，效率和准确度不高，一次检查时间超过6个小时，无疑为冷链食品安全大检查带来不小的挑战。随着行业人士以及研发团队努力研发，便携式病毒检测仪应运而生，40分钟左右就能得出定性结果。
近些年，随着食品毒素检测、药物残留检测、生物性污染检测、转基因食品检测等四大技术的飞速发展，食品检测仪器品类不断丰富，食品安全检测的覆盖率和抽检率不断提高。现如今，检测系统仪器正朝着体积小，便于携带，灵活多变、智能化以及检测速度快，准确度高等方向升级，在食品质量安全检测、筛查中发挥着举足轻重的作用。
其实，除了有关部门持续强化监督检查之外，消费者、从业人员等也应做好自我防护，莫要因国内形势的好转就放松警惕，买冷冻水产、肉类回来要及时清洗和加热后食用，生、熟食要分开。相关经营从业人员要做好日常防护，防止皮肤直接接触可能被污染的冷链产品，并对设备设施等清洗消毒，了解受污染食品的应急处置等，在确保安全的前提下科学采购、制作、食用。
当前，未发现通过摄入食物导致感染情况，也尚未发现消费者因接触污染冷链海产品而感染的病例，我国消费者感染风险相对不高。当然，相信在相关监管检查部门、从业人员以及广大消费者等共同持续努力之下，严把安全关，为餐桌饮食安全和身体健康保驾护航。
