RHB 505-2004 再制干酪感官质量评鉴细则
本细则适用于以天然干酪为主要原料,添加乳化剂、稳定剂、色素等辅料,经加热融化、乳化、杀菌等工序制得的、可长时间保存的再制干酪(Processed Cheese)。
按再制干酪形态的不同,可分为切片再制干酪和涂抹再制干酪。
本细则规定了再制干酪感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、指标和方法、评鉴方法、数据处理。
标准类别 | 其它国内标准 | 发布日期 | 2004-11-01 |
---|---|---|---|
标准状态 | 现行有效 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | 2004-11-01 |
颁发部门 | 中国乳制品工业协会 | 废止日期 |