RHB 501-2004 切达干酪感官质量评鉴细则
本细则适用于以牛乳为原料,经巴氏杀菌、添加发酵剂、凝乳、成型、发酵等过程而制得的切达干酪(Cheddar)产品以及与之工艺、形态相似的硬质和半硬质干酪产品。
本细则规定了切达干酪感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、指标和方法、评鉴方法、数据处理。
标准类别 | 其它国内标准 | 发布日期 | 2004-11-01 |
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标准状态 | 现行有效 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | 2004-11-01 |
颁发部门 | 中国乳制品工业协会 | 废止日期 |