DB50/T 608-2015 渝菜 涪江过水鱼烹饪技术规范
本标准规定了涪江过水鱼的术语和定义、愿辅料要求、烹件器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。
本标准适用于涪江过水鱼的加工烹制。
相关公告:国家标准化管理委员会依法备案地方标准485项 中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第8号(总第188号)
标准类别 | 地方标准 | 发布日期 | 2015-07-15 |
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标准状态 | 现行有效 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | 2015-10-01 |
颁发部门 | 重庆市质量技术监督局 | 废止日期 |