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食品标准
Q/PBBR 0002 S-2017 西式烘烤类糕点
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标准类别
食品安全企业标准
发布日期
2017-06-27
标准状态
现行有效
(标准状态仅供参考)
实施日期
2017-06-27
颁发部门
致品食品(上海)有限公司
废止日期
标准介绍
Q/PBBR 0002 S-2017 西式烘烤类
糕点
本
标准
规定了西式烘烤类糕点的术语和
定义
、
要求
、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于白砂糖、扁桃仁粉、蛋白液等为主要原料,添加或不添加糖霜、玉米淀粉、奶油(黄油)、葡萄糖浆等辅料,添加或不添加食用香精、栀子黄、栀子蓝、β-胡萝卜素、甜菜红等食品添加剂,经配制、成型、烘烤、冷却、注馅(热加工除外)、包装等工序制成的冷加工或热加工类西式烘烤类糕点。
相关标签:
糕点
标准
定义
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