Q/VBAH 0001 S-2018 熏煮香肠

标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2018-01-16
标准状态 现行有效  (标准状态仅供参考) 实施日期 2018-01-16
颁发部门 上海双汇大昌有限公司 废止日期
标准介绍
Q/VBAH 0001 S-2018 熏煮香肠
标准规定了熏煮香肠的术语和定义要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期要求。
本标准适用于以鲜(冻)畜禽产品、水产品为主要原料,经解冻或不解冻、修整、绞制(或分割)、配以适量辅料及食品添加剂、搅拌、腌制、滚揉(或斩拌、乳化)、灌装、成型、干燥、蒸煮、烟熏、烤制、分切、冷却(或冷冻)、包装、杀菌等工艺(或其中几个工艺组合)加工而成的即食或非即食熏煮香肠。该类产品属于肉灌肠类。
        
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