T/AHPX 001.2-2018 明厨亮灶 第2部分:厨房设备要求
本标准规定了明厨亮灶的厨房设备要求,包括总体要求、清洗消毒类设备、分切加工类设备、调理类设备、制冷存贮类设备、烹饪加工类设备、面点加工类设备、烘焙类设备、油烟净化类设备、 废弃物处理类设备要求等。 其他餐饮服务单位配置厨房设备可参照本标准的内容执行。
标准类别 | 团体标准 | 发布日期 | 2018-10-17 |
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标准状态 | 现行有效 (标准状态仅供参考) | 实施日期 | 2018-10-17 |
颁发部门 | 安徽省烹饪协会 | 废止日期 |