T/ZZB 0636-2018 本酒(本色
黄酒)
本
标准规定了本酒(本色黄酒)(以下简称本酒)的术语和
定义、基本
要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。
本标准适用于以冬天的鉴湖水、基地产的优质太湖糯和红皮软质冬小麦为主料,符合《地理标志产品保护规定》要求的,经过独特的绍兴黄酒传统工艺、手工酿造,不添加焦糖色等任何食品添加剂,并在特定条件下陈酿而成的具有本色、本香、本味的黄酒。
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