本标准适用于以食用菌【香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、真姬菇（海鲜菇、白玉菇、蟹味菇）、茶树菇、黑木耳、鸡腿菇、双孢蘑菇、松茸、毛木耳一种或多种】为原料，辅以大豆油、菜籽油、橄榄油、花生油、芝麻油、牛油、鸡油、郫县豆瓣、酱腌菜（萝卜、榨菜、大头菜、莲藕、芦笋、海带、芥菜、辣椒、芽菜、雪里蕻、豇豆、竹笋、大白菜）、花生、大豆、豌豆、芝麻、萝卜、豆豉、黄豆酱、甜面酱、番茄酱、米酒、花椒、辣椒、葱、生姜、大蒜、芝麻、食用盐、鸡精调味料、菇精调味料、桂皮、山奈、八角、月桂叶、白胡椒、黑胡椒、小茴香、整孜然、草果、砂仁、肉豆蔻、高良姜、丁香、调味料酒、酿造酱油、酿造食醋、味精、白砂糖中的几种，添加或不添加5’-呈味核苷酸二钠、食用香精(猪肉味香精、鸡肉味香精、牛肉味香精、海鲜味香精)、山梨酸钾、谷氨酸钠、柠檬酸、乳酸、乳酸钠、辣椒红，经选料、清洗、预处理、配料、加工、包装而成的食用菌调味料（半固态）。
