GB 10287-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 松香甘油酯和氢化松香甘油酯

本标准代替GB  10287—1988<<食品添加剂>>。

本标准与GB 10287—1988相比，主要变化如下：

——修改了产品主要成分及命名，增加了主要成分的结构式（见第3章）；

——增加了感官要求（见表1）；

——修改了理化指标中“溶解度”改为“溶解性”（见表2）；

——修改了酸值，由 3.0～9.0mgKOH/g 改为≤9.0mg/g；

——修改了氢化松香甘油酯软化点，由 78.0～88.0 改为 78.0～90.0（见表 2）；

——修改了松香甘油酯相对密度，由1.080～1.090改为1.060～1.090（见表2）；

——修改了氢化松香甘油酯相对密度，由1.060～1.070改为1.060～1.090（见表2）；

——修改了总砷（As）限量指标，由0.0002%改为1.0mg/kg，测试方法改为引用GB/T 5009.11

（见表2）；

——修改了重金属(Pb)限量指标，由0.002%改为10.0mg/kg，测试方法改为引用GB/T 5009.74

（见表2）；

——修改了比重，改为相对密度并修改了计算公式（见表 2、附录 A.4）；

——修改了酸值、灰分的测定方法，改为直接引用（见表 2）。

本标准适用于以特级、一级脂松香、氢化松香为原料，与甘油酯化反应而制得的食品添加剂松香甘油酯；及以氢化松香为原料，与甘油酯化反应制得的食品添加剂氢化松香甘油酯。