本标准适用于以鲜（冻）畜产品（牛肉、猪肉、羊肉、牛骨、猪骨、羊骨、猪蹄、猪皮、猪肚、猪肝、牛肚）、鲜（冻）禽产品（鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鸡胃、鸡翅、鸡胗、鸡肠、鸡肝、鸡心、鸡肚、鸡爪、鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭胃、鸭肚、鸭肝、鸡骨架、鸭骨架）、鲜、冻动物性水产品（虾、蟹、鱼、鱿鱼、干贝、海米、虾米、鲍鱼、蛤蜊）、熟肉制品（卤肉、烧肉、烤肉、熏肉）、腌腊肉制品（火腿、腊肉、香肠、咸肉）、速冻调理食品（肉糜制品、叉烧肉）、水中的一种或几种为原料，配以鲜冻蔬菜（番茄、萝卜、荸荠、辣椒、甜椒、莴笋、洋葱、南瓜、芹菜、土豆、山药、白菜、冬瓜、竹笋、莲藕、大葱、大蒜、生姜）、柠檬、蛋与蛋制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋）、年糕、脱水蔬菜（梅菜、萝卜、笋、黄花菜）、藻类及其制品（海带、紫菜、海苔、裙带菜）、食用菌（木耳、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇、口蘑、草菇、白玉菇、猴头菇、茶树菇、松茸、牛肝菌、竹荪、榛蘑）、酱腌菜（腌黄瓜、腌萝卜、腌竹笋、腌莴笋、腌莲藕、腌豆角、泡菜、酸菜）、豆制品（豆腐、豆腐皮）、粮食（黄豆、红豆、芡实、黑豆）、芝麻、花生、板栗、松仁、植物油（花生油、大豆油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油）、食用动物油脂（猪油、鸭油、羊油、牛油、鸡油）、小麦粉、食用淀粉（木薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉）、麦芽糊精、食用盐、食糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、冰糖）、酿造酱（黄豆酱、豆瓣酱、面酱、味增酱）、魔芋精粉、水产调味品（蚝油、鱼露、虾油、虾酱、海鲜酱）、辣椒酱、芥末酱、番茄酱、花生酱、芝麻酱、蛋黄酱、蜂蜜、炼乳、灭菌乳、酱油、食醋、调味料酒、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、鸡汁调味料、海鲜粉调味料、牛肉粉调味料、排骨粉调味料、牛肉汁调味料、酵母抽提物、咖喱粉、复合调味料（鲜味调味料、猪骨汤调味料、肉骨浓汤调味料、叉烧酱）、香辛料（花椒、八角、桂皮、香叶、香茅、白胡椒、黑胡椒、肉豆蔻、孜然、草果、砂仁、欧芹、芝麻、辣椒、甘草）、金银花、橘皮、枸杞、红枣、白酒、米酒、食品用香精（咸味香精、粉末香精、膏状香精）、碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠中的一种或几种为辅料，经预处理、调味或不调味、熟制、包装、杀菌生产的一种方便菜肴与汤羹产品。
