本标准适用于以小麦粉为原料，添加全蛋粉、食用葡萄糖、大豆蛋白粉、玉米粉、白砂糖、食用淀粉、植物油、蛋白粉、乳清粉、食用油脂制品、谷朊粉、食用盐、可可粉、乳粉、再制干酪、山梨醇酐单月桂酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、栀子蓝、乙酰化双淀粉己二酸酯、β-胡萝卜素（着色剂）、磷脂、硫酸钙、双乙酰酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、酶制剂、维生素C（抗坏血酸）、丙酸钙（仅限面包、糕点预拌粉）、碳酸氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钙、磷酸三钠、黄原胶、瓜尔胶、柠檬酸、乳酸、食品用香精、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80) （仅限面包、糕点预拌粉）、聚甘油脂肪酸酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯（仅限糕点预拌粉）、羧甲基纤维素钠、植物炭黑（仅限糕点、饼干预拌粉）、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、山梨酸钾（仅限面包、糕点预拌粉）中两种或两种以上辅料，经配料、投料、搅拌、过筛、包装等工艺制成的焙烤食品预拌粉（以下简称产品）。
