Q/VBAH 0004 S-2019
畜禽肉类罐头
本标准规定了畜
禽肉类罐头的术语和定义、要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期等内容。
本标准适用于以鲜(冻)畜禽产品为主要原料,添加白砂糖、食用盐等辅料中的一种或多种,添加三聚磷酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠等食品添加剂中的一种或多种,经修整、绞制、搅拌、斩拌、腌制、滚揉、充填装罐、密封、杀菌、包装等工艺加工而成的商业无菌的即食性的畜禽肉类罐头。
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