Q/HT 0004 S-2019 XO酱
本标准规定了XO酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输、贮存。

本标准适用于以大豆油、干贝为原料，添加或不添加火腿、虾米、黄豆、小麦粉、番茄酱、食用盐、白砂糖、水、白酒、盐渍大蒜、脱水大蒜、酿造食醋、芝麻油、芝麻酱、食用植物油、酵母抽提物、盐渍姜、橘皮（或称陈皮）、洋葱、蚝油、辣椒干、香辛料、蚝汁、酿造酱油、大蒜、香菇、果葡糖浆、鱿鱼干、鱼干、鱼、鸡肉、牛肉、花生油、花生酱、蜂蜜、虾、虾皮、豆豉、腐乳、姜、盐渍辣椒、食品用香精、红曲米、芝麻、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、谷氨酸钠、柠檬酸、黄原胶、焦糖色、5＇-呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、维生素E，加工而成的具有海鲜风味的产品。