Q/SHCM 0003 S-2018 蛋卷(碎)

标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2019-04-25
标准状态 现行有效  (标准状态仅供参考) 实施日期 2019-04-25
颁发部门 上海昌茂食品有限公司 废止日期
标准介绍
Q/SHCM 0003 S-2018 蛋卷(碎)
标准规定了蛋卷(碎)的产品分类要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以亚麻籽粉、食用植物油、圆苞车前子壳粉、核桃粉、大豆分离蛋白粉、小麦粉、全脂乳粉、鸡蛋等为主要原辅料,添加麦芽糖醇等食品添加剂,选择性添加碳酸钙、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B6等营养强化剂,经配料投料、搅拌、烘焙、成型(粉碎)、冷却、包装、装箱等工艺制成的蛋卷及其蛋卷碎。
        
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